Ciasto drożdżowe z mąki pszennej pełnoziarnistej z serem i kruszonką



do utraty tchu blog


Ależ to był piękny początek miesiąca! ❤ I choć nie dane nam było spędzić całej majówki w komplecie - Lilusiowy Tatuś musiał udać się do pracy - to postaraliśmy się, aby wycisnąć z tych wspólnych chwil jak najwięcej. Dużo czasu spędzaliśmy na zewnątrz, bo w Olsztynie było może momentami chłodno, ale przede wszystkim bardzo słonecznie. Biegaliśmy po polach, hasalaliśmy jak chochliki po lesie i przeglądaliśmy się w tafli olsztyńskich jezior. Wydawałoby się, że to takie w moim ulubionym rytmie slow. To tylko pozory! 😏 Każdą czynność wykonywaliśmy w ekspresowym tempie, bo Lilka odkryła już moc swoich maleńkich nóżek. Pędzi jak szalona, z rozwianym włosem, z rumianymi policzkami i szerokim uśmiechem na swej puchatej buźce. A my za nią. Wieczorami jesteśmy tak zmęczeni, że padamy jak muchy. Jedyną naszą rozrywką jest teraz obejrzenie kilku odcinków Brooklyn 9-9 ( niedawne odkrycie, genialny serial komediowy). 


W tej codziennej gonitwie coraz trudniej znaleźć mi czas na ulubione wypieki i kulinarne kombinowanie, bo wszystko musi być po prostu proste i szybkie. Jednak podczas majówki miałam tak wielką ochotę na ciasto drożdżowe, że postanowiłam upiec ogromną bułkę z serem i słodziutką kruszonką. Tym razem użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej. Trochę się tego obawiałam, bo z doświadczenia wiem, że drożdże w moim wykonaniu najlepiej pracują ze zwykłą mąką pszenną. Ale teraz jest Lili, a pełnoziarnista jest zdrowsza... No, sam(-a) rozumiesz. 😀




Ciasto drożdżowe z mąki pełnoziarnistej z serem i kruszonką



do utraty tchu blog


Lista składników


Ciasto

  • 200 ml mleka;
  • 400-500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (zawsze mam w zanadrzu trochę dodatkowej mąki, aby móc podyspać podczas wyrabiania, stąd wahanie przy ilości mąki 😉);
  • 100 g cukru;
  • 30 g świeżych drożdży;
  • 100 g masła;
  • 2 jaja;
  • szczypta soli.


Masa serowa

  • kostka białego sera;
  • 1/3 kostki masła;
  • 1 opakowanie cukru waniliowego;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • 1 jajo;
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej;
  • skórka startej cytryny (możesz zastąpić kilkoma kroplami aromatu cytrynowego).


Kruszonka

  • 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej;
  • 1/3 szklanki cukru;
  • 1/3 kostki masła.


Sposób przygotowania



Ciasto


Podgrzej 150 ml mleka, wymieszaj z pozostałym mlekiem, tak aby miało temperaturę ciała. Rozkrusz drożdże, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.


Pozostałą mąkę, cukier, sól i posiekane masło wymieszaj w misce. Dodaj wyrośnięty rozczyn i jaja. Wszystkie składniki dokładnie połącz, wyrabiając gładkie ciasto. Podczas wyrabiania możesz dodawać odrobinę mąki, do momentu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i dobrze odchodziło od ścian miski. Przykryj ciasto ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około godzinę.


Po upływie czasu przełóż ciasto do formy (ja piekłam w okrągłej formie, ale była trochę za mała, bo masa serowa troszeczkę mi uciekła poza blachę 😏). Pozostaw ciasto na kolejne pół godziny do ponownego wyrośnięcia.


Masa serowa


Masło utrzyj z cukrem, dodaj jako. Następnie stopniowo dodawaj ser. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i skórkę cytryny lub aromat. Dokładnie wymieszaj.


Wyłóż masę na wyrośnięte ciasto.


Kruszonka


Wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj roztopione i delikatnie wystudzone masło. Wszystkie składniki połącz. Rozdrobnij palcami i posyp ciasto, bezpośrednio na masę serową.


Ciasto włóż do piekarnika rozgrzanego do 180० C. Piecz przez około 50 minut. 




do utraty tchu blog





Muszę Ci się przyznać, że nie ufam wypiekom drożdżowym przy użyciu innej mąki, niż pszenna. Jednak widząc Lilkę pałaszującą z apetytem ciasto, wiem, że warto czasami się wysilić. 😊 Oczywiście, ciasto drożdżowe z mąki pełnoziarnistej nie jest tak puszyste, jak ze zwykłej, ale moje wyrosło wyjątkowo obficie. Ponadto musisz pamiętać, że ono potrzebuje więcej czasu, dlatego nie spiesz się. Użyj świeżych drożdży, dobrze je wyrób, nagrzej odpowiednio piekarnik i otul je ciepłym uśmiechem. Z pewnością Ci się odwdzięczy i będzie pyszne. 


Serdeczności!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zostawisz swój ślad. Każdy Twój komentarz sprawia mi ogromną przyjemność.

Copyright © 2016 Do utraty tchu - żyj, kochaj, czytaj! , Blogger